バジルのパスタ

今年は去年よりバジルを多く植えました。順調に育っています。
毎日収穫しています。週末は大漁です。
摘み立てバジルです。




本当はジェノベーゼを作りたいのですが（そもそもＪ計画だったわけです。）、我が家にはミキサーがない。（買えよって）
仕方ないのでペーストにはしないで葉っぱのまま使ってパスタを作りました。
２品です。


バジルとトマトのパスタです。
ホールトマト缶を使いました。トマトソースの中にバジルの葉が１０枚は入っています。
さらにフレッシュバジルをトッピング。
イタリア産のトマトとバジルの相性は最高です
ほっぺたが落ちるおいしさとはこのことですね。

次は紫バジルのペペロンチーノ。


フライパンにオリーブオイルを極弱火に掛けガーリックと唐辛子のエキスを抽出します。（１５分くらい）
ガーリックと唐辛子を取り出し、白ワインを加えベーコンを軽く炒めます。
茹でたパスタと紫バジルを投入し、和えたら出来上がり。
仕上げにフレッシュな葉もトッピングして見た目も爽やかなペペロンチーノのできあがり。
おいしすぎます。

レストラン経営者の立場なら１人前でこんなにふんだんにバジルを使えないですよね。
採算がとれません。
バジルてんこ盛りパスタも自家製ならではです。（虫食い跡がある葉っぱもありますが。）
ハーブ天国、万歳です。